St. Kilian 6 yo - ex Sherry | 2018/2024 | 59,6%

Quando per la prima volta abbiamo assaggiato i single cask di St. Kilian, non potevamo crederci. Da un lato ci sembrava di bere Scotch, con un distillato così tecnicamente pulito e preciso. Dall’altro eravamo colpiti da quanto le note provenienti da barili anche molto sperimentali fossero ben integrate con lo spirito. Ci siamo guardati in faccia e ci siamo detti che dovevamo farne uno per WhiskyFacile. Detto, fatto: ne abbiamo fatti due.

Sei anni e mezzo di invecchiamento nei bunker dismessi della NATO sui monti Odenwald hanno fatto il miracolo e dato vita a un whisky pan-europeo: distillato il 21 febbraio, come l’altro, da malto delle Highlands scozzesi torbato a 80 ppm, invecchiato in Germania in un barile ex sherry Pedro Ximenez. Materia prima britannica, legno spagnolo, professionalità tedesca. Il risultato è un single malt profondissimo, in cui la torba ricorda il fumo di sigaro e si sposa alle note del PX: cioccolato fondente alla menta, caffè, frutta secca. Ma anche panettone bruciato, uvetta, confettura di ciliegia e mirtilli, e una dimensione fra l’erbaceo e lo speziato che ricorda lo zafferano. Corpo pieno, finale godurioso: anche i tedeschi hanno un’anima sexy!