Sutherland 11 yo | 2011/2022 | 56,2%

Abbiamo messo il whisky simboleggiato dal gatto delle Highlands dentro a una bottiglia con un gatto in etichetta. Se non è citazionismo questo, signori… Da sempre innamorati della distilleria fondata dal duca di Sutherland nel 1819, siamo finalmente riusciti a coronare il sogno di imbottigliarne un single cask, per la precisione un refill Bourbon barrel.
Al naso presenta le note tipiche di questa misteriosa distilleria, con lana bagnata, miele e cera per lucidare i pavimenti. Vaniglia e chips di mela essiccata. Al palato è fresco e beverino con evidenti screziature minerali innestate sul cereale. Molta liquirizia e olio di semi di lino. È un vero Scottish cat, fiero e selvatico al punto giusto.