Balblair 9 yo | 2013/2023 | 57,1%

Il primo viaggio che abbiamo fatto nelle Highlands è stato nel 2013, e tra le tante distillerie visitate un posto speciale l’ha mantenuto Balblair, una delle più antiche di Scozia. Con la sua struttura rustica ma elegante, con i suoi alambicchi tozzi e ‘tondi’, Balblair ci ha conquistato: e ricordiamo nitidamente la sorpresa nell’assaggiare alcuni dram direttamente dalla botte. Rarissimo da trovare nei listini dei broker, è stata dunque un’imperdibile coincidenza scovarne, dieci anni dopo, un refill Bourbon Barrel, distillato poche settimane dopo la nostra visita.
La frutta strepitosa che rende questo whisky così seducente e ricercato riluce in questo imbottigliamento: gli aromi sono di pasta sfoglia alla crema e mela, con un’anima grassa e burrosa, e il palato esplode in una teoria di pasta di mandorle e pompelmo dolce, con cereali glassati. Il finale è quasi di caffelatte, e una venatura minerale ci ricorda che queste sono le Highlands.