Aultmore 10 yo ‘POLYPHEMUS’ | 2010/2020 | 51,2%
Aultmore, storica distilleria dello Speyside, produce un distillato robusto, solitamente dal carattere vegetale ed erbaceo, ma la storia del single cask #9918001 gli ha cambiato profondamente l’anima: dopo 3 anni trascorsi placidamente in uno Sherry Butt, ha passato i successivi sette in un Barrel ex Sherry Pedro Ximenez della Bodega Gonzalez Byass. Abbiamo selezionato il barile da Morrison Distillers, uno degli imbottigliatori indipendenti più affascinanti di Scozia. Non diluito, non filtrato a freddo.
Capire fino in fondo l’identità di questo whisky è impresa quasi impossibile. Ogni sorso rivela un particolare, il dubbio si nasconde nel prossimo bicchiere. Da quale delle sue precedenti vite provengono le note umami di pomodoro o di frutti rossi sotto spirito?
Non importa quanto forte stringerete il calice per spremere l’essenza di questo Aultmore 10 anni. Se domanderete chi sei tu?, lui risponderà sempre: io sono Nessuno. Esattamente come fece Ulisse per beffare Polifemo.
Distillato | 2010 |
Imbottigliato | 2020 |
Regione | Speyside |
Tipologia barile | Sherry Butt + PX Barrel |
Numero barile | #9918001 |
Gradazione | 51,2% |
Capacità | 70 cl |
Bottiglie prodotte | 159 |